Hauptspeisen

Schwein

• Schweinefilet in Cognacrahmsoße mit Spätzle

• Schweinebraten vom Hals mit Semmelknödel und Biersoße mit Kartoffel- und Krautsalat

• Lendenbraten in Oliven – Paprikasoße mit Pfannengemüse

• Kräuterlendchen mit Bratäpfeln und Rosmarinkartoffeln

• Geschnetzeltes in Rahmsoße mit Safran-Gemüse-Reis

• Surbraten mit Semmelknödel und Kraut

• Cordon Bleu mit Röstkartoffeln und Salat von Buffet

• Schaschlik-Pfanne mit Reis

Kalb

• Kalbsrahmbraten mit Butterspätzle und Gemüse

• Gegrillte Kalbsnüschen auf Rosmarinsoße mit Rosmarin-Gnocchi und Gemüse

• Saltimbocca mit Röstinchen und Salat

• Kalbsmedaillons mit Cassis-Sauce mit Herzoginkartoffeln

• Kalbskotelett mit Pfifferlingsoße dazu Gemüse und Kroketten

• Kalbsrouladen mit Reis und Gemüse

Wild & Lamm

• Lammhaxe in Rosmarinjus gebraten auf Ratatouille Gemüse und Kroketten

• Hirschbraten mit Spätzle in Pfifferlingsoße Blaukraut und Salat von Buffet

• Hirschgulasch mit Spätzle, Blaukraut und Salat von Buffet

Rind

• Burgunderbraten mit Spätzle und Salat von Buffet

• Rinderrouladen mit Spätzle und Brechbohnen in Speck

• Rindergulasch mit Semmelknödel und Salat von Buffet

Fisch

• Lachsfilet in Weinrahmsauce mit Garnelen dazu Reis und Petersilie-Kartoffeln

• Schollenfilet auf leichter Pfeffer - Orangensoße mit Reis

• Lachs - Lasagne mit Salat von Buffet

• Seeteufel – Spieße mit Spargel in Salbei-Orangenmarinade und Salat vom Buffet

• Saiblingfilet in Limetten-Salbeibutter mit Spargel und Petersilien-Kartoffeln

• Forelle im ganzen gebraten mit Ofenkartoffeln

• Rigatoni mit Lachs in Tomaten-Rabiola-Creme

• Lachs in Zwiebelsoße dazu Reis

Geflügel

• Putengeschnetzeltes in Curry-Rahmsoße dazu Reis und Salat

• Hähnchenfilet Florentiner Art mit Käse überbacken dazu Rosmarinkartoffeln

• Putenschnitzel Tomate-Mozzarella Überbacken mit Reis und Salat

• Curry Hähnchen Pfanne mit Aprikosen dazu Reis

Fleischlos

• Gemüse-Lasagne

• Knödel Trio, mit ausgelassener Butter und Parmesan Tomate, Spinat und Käse

• Rahmschwammerl mit Semmelknödel

Schwein

• Schweine Hals, Schweine Bauch

• Schweinefilet in Speckmantel

• Souvlaki-Spieße

• Gyrosspieß

• Tandoori Kebabs (Tandori ist eine Gewürzmischung der Indischen Küche)

• Cevapcici mit hausgemachten Ajvar

• Spareribs in Biermarinade

• Lendchen gefüllt mit Parmaschinken und Salbei

• Wurstschnecken und Grillwürste (Chili, Paprika, Käse, weiße)

Rind

• Rinder Onglet (dickes Kronfleisch)

• Rinder Spareribs

• Roastbeef am Stück

• Rindersteak aus der Lende

• Entrecotesteaks

• T-Bone Dry aged von der Färse

• Dry aged Flank Steak am Stück

• Tomahawk von der Bayrischen Färse

• Hüft Spieße

• Tomahawk Steak ca. 1-1,5 kg (Entrecote am langen Knochen)

• Bone-in Ribeye am Stück ca.3-4 kg (wird zuvor 3-4 Stunden im Ofen gegart)

Kalb

• Kalbsrücken

• Kalbskotelett

• Gegrillter Kalbsbauch

• Tomahawk vom Kalb

Lamm

• Lammspieße mit milde Peperoni

• Lammkotelett

• Lamm Rücken

• Lammscheiben aus der Keule

• Lamm Keule am Stück

• Lammkarree am langen Knochen